楚雄市聚焦旅游市場食品安全民生熱點，推行“三個三”監(jiān)管模式，抓實旅游市場食品安全“源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險嚴(yán)控”全鏈條監(jiān)管，全力提升旅游市場食品安全綜合治理水平，切實維護(hù)消費者合法權(quán)益，營造安全放心的消費環(huán)境，確保旅游市場秩序穩(wěn)定。

（一）突出責(zé)任落實，構(gòu)建“三維立體”責(zé)任體系。一是壓實食品安全主體責(zé)任。聚焦景區(qū)及周邊食品經(jīng)營和餐飲服務(wù)單位，結(jié)合日常監(jiān)管和專項檢查，督促生產(chǎn)經(jīng)營單位強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識，落實食品安全主體責(zé)任。二是抓實食安監(jiān)管責(zé)任。對景區(qū)和高速服務(wù)區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位和食品經(jīng)營主體100%實行食品安全風(fēng)險等級管理，并根據(jù)日常監(jiān)管情況精準(zhǔn)實施食品安全風(fēng)險預(yù)警，從源頭上消除食品安全問題隱患。三是落實聯(lián)合監(jiān)管責(zé)任。市場監(jiān)管、文旅、公安、衛(wèi)健等部門加強(qiáng)政策、信息互聯(lián)互通，圍繞農(nóng)家樂和民宿安全生產(chǎn)、食品安全、消防等安全隱患開展檢查，全面壓實各方責(zé)任，著力健全旅游市場食品安全綜合治理機(jī)制。

（二）突出風(fēng)險防控，打造“三維閉環(huán)”監(jiān)管模型。一是強(qiáng)化智慧監(jiān)管，及時發(fā)現(xiàn)問題。依托云南省市場監(jiān)管一體化應(yīng)用平臺食品安全監(jiān)管電子信息，實現(xiàn)市場監(jiān)管的信息化、標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化、動態(tài)化，保證食品安全監(jiān)管工作中出現(xiàn)的問題能夠及時發(fā)現(xiàn)并處置。二是實行錯峰執(zhí)法，全力消除隱患。在客流量大、就餐人數(shù)多的時段安排執(zhí)法人員進(jìn)行食品安全巡查，重點對食品貯藏條件、制作流程、餐飲具衛(wèi)生情況等多個環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，做到食品安全全程管控，全面消除風(fēng)險隱患。三是實施風(fēng)險分級，筑牢安全防線。將旅游團(tuán)餐供餐單位、客流量集中的農(nóng)家樂等納入食品安全重點監(jiān)管名錄，根據(jù)主體責(zé)任落實、人員健康管理、過程風(fēng)險管控等綜合因素劃分風(fēng)險等級，采取差異化監(jiān)管措施，提高監(jiān)管的精準(zhǔn)性和靶向性，切實守牢餐桌食品安全底線。

（三）突出共建共治，構(gòu)建“三維并進(jìn)”治理格局。一是科普宣教造氛圍。深入開展食品安全“五進(jìn)”宣傳活動，積極普及食品安全法律法規(guī)、國家標(biāo)準(zhǔn)、科普知識和典型案例，提高群眾自我防護(hù)意識，引導(dǎo)旅游市場經(jīng)營主體增強(qiáng)自律意識。二是社會監(jiān)督促共治。充分發(fā)揮12315投訴舉報平臺、12345政務(wù)服務(wù)便民熱線作用，及時受理消費者投訴舉報，助推旅游市場食品安全風(fēng)險隱患早發(fā)現(xiàn)、早研判、早處置。三是從嚴(yán)懲處強(qiáng)震懾。強(qiáng)化信用風(fēng)險管理，對旅游景區(qū)及周邊有不良信用記錄的經(jīng)營主體加大監(jiān)督檢查頻次。同時，及時核查旅游市場投訴舉報案件線索，嚴(yán)肅查處食品違法違規(guī)經(jīng)營行為，確保食品安全“四個最嚴(yán)”要求落實到位。