為進(jìn)一步加強食品攤販規(guī)范管理，消除食品安全風(fēng)險隱患，保障人民群眾飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《云南省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理辦法》等法律法規(guī)規(guī)定，結(jié)合我市實際，現(xiàn)將有關(guān)事宜通告如下：

一、根據(jù)法律法規(guī)規(guī)定，凡楚雄市轄區(qū)“指定區(qū)域農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)從事銷售食品、制售即食食品、提供餐飲服務(wù)的經(jīng)營者”或“農(nóng)貿(mào)市場以外有固定經(jīng)營門店，經(jīng)營門店面積低于25平方米，食品處理區(qū)面積低于8平方米，從業(yè)人員少、經(jīng)營條件簡單的從事食品銷售或者提供餐飲服務(wù)的經(jīng)營者”必須到市場監(jiān)管部門辦理《食品攤販備案卡》。

二、食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營食品應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：

食品攤販從事食品經(jīng)營活動必須依法取得《食品攤販備案卡》，并在攤位或者經(jīng)營門店的顯著位置明示《食品攤販備案卡》，從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)取得有效的健康證明，保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣、帽。

（一）食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；用水符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

（二）不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)；

（三）生產(chǎn)經(jīng)營的食品不得摻雜摻假、以次充好、以假充真；

（四）具有符合食品衛(wèi)生條件的食品制售設(shè)備和密閉的廢棄物收集設(shè)備；

（五）銷售直接入口食品的，應(yīng)當(dāng)具有防潮、防塵、防蠅、防蟲等設(shè)備；

（六）食品包裝容器、包裝材料、工具和接觸食品的售貨設(shè)備無毒、無害，符合衛(wèi)生要求；

（七）清洗消毒產(chǎn)品對人體安全、無害；

（八）及時清理場地，保持環(huán)境整潔、衛(wèi)生；

（九）烹調(diào)工藝和操作過程符合衛(wèi)生要求；

（十）法律法規(guī)規(guī)章規(guī)定的其他要求。

三、市場開辦者、展銷會舉辦者應(yīng)當(dāng)加強對入場食品小作坊和食品攤販的管理，履行下列職責(zé)：

（一）查驗登記備案證件、產(chǎn)品合格證明、從業(yè)人員健康證明等，如實記錄并建立檔案；

（二）建立管理制度，明確雙方的食品安全責(zé)任；

（三）檢查生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境和條件；

（四）設(shè)置信息公示欄，及時發(fā)布食品安全管理信息；

（五）及時制止違反食品安全法律法規(guī)的行為并報告所在地市場監(jiān)督管理部門。

四、各市場開辦者、展銷會舉辦者、食品攤販應(yīng)當(dāng)自覺遵守相關(guān)法律法規(guī)和履行市場主體責(zé)任。

自《通告》發(fā)布之日起，各市場開辦者、展銷會舉辦者、食品攤販對未取得《食品攤販備案卡》從事食品經(jīng)營活動或其它違法經(jīng)營行為的，市場監(jiān)管部門將按照相關(guān)法律法規(guī)依法嚴(yán)肅查處，嚴(yán)厲打擊食品攤販違法經(jīng)營行為。

同時也請廣大群眾和社會媒體給予輿論監(jiān)督，形成攤販參與、部門監(jiān)督、社會監(jiān)督和群眾監(jiān)督的食品安全社會共治局面，不斷筑牢食品安全防線，讓全市老百姓吃的舒心、吃的放心，確保人民群眾“舌尖上”的安全。

監(jiān)督舉報電話：08783010315

??????????????????????????????????????????????????楚雄市市場監(jiān)督管理局

????????????????????????????????????????????????????2019年12月17日