為全面做好疫情防控期間初三年級學(xué)生校園食品安全工作，大地基鄉(xiāng)嚴(yán)把“四關(guān)”抓好校園“第一餐”安全。

一是嚴(yán)格從業(yè)人員排查關(guān)。提前對學(xué)校食堂工作人員開展健康排查，要求工作人員及家屬填寫人員信息排查表和健康承諾書，如實報告活動軌跡，嚴(yán)格落實從業(yè)人員健康管理和晨檢體溫檢測制度，確保從業(yè)人員身體健康，杜絕帶病上崗。

二是嚴(yán)格環(huán)境消殺關(guān)。一方面，提前對食堂餐用具進行消毒殺菌，對食堂內(nèi)外環(huán)境開展衛(wèi)生綜合整治，并叮囑學(xué)校食堂負責(zé)人，謹防消殺藥水引起食物中毒的情況。另一方面，全面清除食堂原有庫存食材，全部進新食材確保食材新鮮，消除食源性食物中毒的安全隱患。

三是嚴(yán)格食材安全關(guān)。嚴(yán)格執(zhí)行進貨查驗及索證索票制度，嚴(yán)把食材關(guān)口，確保加工制作食品質(zhì)量安全；嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，食堂員工工作時間要求佩戴口罩，做到生熟分開、葷素分開、燒熟煮透，防止交叉污染；嚴(yán)格按照食品留樣制度來對餐食進行取樣保存，采取分時就餐、分散就餐、自帶碗筷等就餐形式，減少人員聚集，防范就餐時可能發(fā)生的交叉感染風(fēng)險。

四是嚴(yán)格校園周邊防控關(guān)。以校園為中心逐步向周邊輻射，以畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗食品原料及“五毛食品”等為重點，對食品進貨查驗、食品貯存、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等工作開展常態(tài)化督導(dǎo)檢查，對校園周邊“小飯桌”、小超市、小食品店、小餐飲店等單位進行嚴(yán)格把關(guān)，確保疫情期間校園食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定。