一是方案制定“有綱有目”。結(jié)合日常監(jiān)督檢查各類餐飲服務(wù)單位的具體情況，以小餐飲店、火鍋店、集體用餐單位以及農(nóng)村集體聚餐活動場所為重點(diǎn)場所，以經(jīng)營散裝白酒和使用醇類燃料安全管理為重點(diǎn)對象，制定并印發(fā)《大過口鄉(xiāng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查專項(xiàng)行動方案》，對專項(xiàng)行動目標(biāo)、任務(wù)、內(nèi)容、要求進(jìn)行全方位、多層次的安排部署。

二是氛圍營造“有聲有色”。在檢查中，全程宣傳食品安全知識，要求各餐飲經(jīng)營單位嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》依法經(jīng)營，要求其從正規(guī)渠道采購食材、酒水，并做好臺賬記錄，禁止加工制售野生菌、草烏、附片，并按照食品安全操作規(guī)范等相關(guān)要求開展經(jīng)營活動。截至目前，共發(fā)放食品安全知識手冊50余份，粘貼食品安全知識廣告10余張。

三是嚴(yán)格執(zhí)法“有責(zé)有為”。采取經(jīng)營單位開展自查自糾與執(zhí)法人員實(shí)地查看風(fēng)險(xiǎn)隱患相結(jié)合的方式，嚴(yán)格檢查各小餐飲店、火鍋店、集體用餐單位以及農(nóng)村集體聚餐活動場所采購、自釀或調(diào)配、銷售酒類及使用醇類燃料安全管理情況。截至目前，共檢查餐飲經(jīng)營戶21家，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除安全隱患8處，規(guī)范提升11家、現(xiàn)場要求整改3家、責(zé)令辦理食品經(jīng)營許可證4家，責(zé)令辦理營業(yè)執(zhí)照1家。