?近年來，楚雄市創(chuàng)新監(jiān)管模式，大力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”食品安全智慧監(jiān)管平臺(tái)建設(shè)，著力打通餐飲單位廚房食品加工區(qū)和消費(fèi)者就餐區(qū)的界限，逐步打破以往“廚房重地、閑人免進(jìn)”慣例，為社會(huì)各界參與食品安全監(jiān)督管理提供便捷途徑，食品安全社會(huì)共治格局已初步形成。

一是在全市餐飲單位積極推進(jìn)明廚亮灶的透明廚房、視頻廚房。通過在廚房食品加工區(qū)與就餐區(qū)之間加裝玻璃隔斷的形式，展示后廚。同時(shí)，在無法加裝玻璃隔斷的餐飲單位安裝餐廚房食品加工區(qū)監(jiān)控?cái)z像頭，在就餐區(qū)安裝顯示屏的形式，建設(shè)視頻廚房，達(dá)到明廚亮灶之效。

二是改變?cè)袀鹘y(tǒng)監(jiān)管模式，努力打造涵蓋明廚亮灶建設(shè)、二維碼管理、執(zhí)法檢查、規(guī)范經(jīng)營(yíng)、預(yù)警管理、數(shù)據(jù)分析等功能模塊的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”食品安全監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)執(zhí)法人員可通過執(zhí)法終端或PC終端開展監(jiān)督檢查，不再手工填寫紙質(zhì)執(zhí)法文書，只需在執(zhí)法終端中選定相應(yīng)的檢查表格即可完成執(zhí)法文書制作，推動(dòng)明廚亮灶向智慧監(jiān)管升級(jí)。截至目前，全市餐飲單位中大力開展明廚亮灶建設(shè)，已建成透明廚房485家，視頻廚房89家。