2025年端午節(jié)和中高考來(lái)臨之際，正值夏季，氣溫較高，各種致病微生物繁殖加快，食物易腐敗變質(zhì)，是食物中毒和食源性疾病的高發(fā)季節(jié)，為防范和減少食物中毒事件發(fā)生，確保中高考及節(jié)日期間人民群眾特別是廣大考生飲食安全和身體健康，避免群體性食品安全事件的發(fā)生，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。楚雄市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室發(fā)布端午節(jié)、中高考期間食品安全預(yù)警通告，溫馨提醒廣大群眾和考生：

一、選購(gòu)放心安全食品

通過(guò)正規(guī)可靠渠道購(gòu)買食品并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)是否齊全；不要購(gòu)買無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品。對(duì)于真空包裝類、速凍類粽子或其他食品，購(gòu)買后查看包裝是否完整或真空包裝是否漏氣漲袋，并按照標(biāo)簽所示方式保存和標(biāo)示食用方法加工食用。散裝食品注意適量買入，最好是現(xiàn)吃現(xiàn)買，避免食物過(guò)期變質(zhì)。

二、正確貯存加工食用

家庭制作食物的，要選用新鮮、衛(wèi)生、無(wú)異味的食材，不要買顏色異常鮮亮的食材，注意衛(wèi)生操作，食材及加工制作用餐具、砧板、容器要充分清洗或消毒，烹制時(shí)燒熟煮透、生熟分開。考生用餐以熱菜熱食為佳，不宜食涼菜，送餐家長(zhǎng)要注意制作好的食物到食用時(shí)間間隔不能超過(guò)2小時(shí)。生熟食品分開貯存，打開的粽子放在室溫下不得超過(guò)2小時(shí)。糯米作為粽子的主要食材，黏度高，不易消化，易引發(fā)消化不良、胃脹、疼痛等癥狀，胃腸功能不良者、老年人和兒童尤其注意要適量食用。粽子屬于高糖（高淀粉）、高能量的食物，糖尿病、三高、肝膽等疾病患者一定要控制食用量。

三、外出就餐慎重選擇

消費(fèi)者就餐要選擇證照齊全、環(huán)境整潔的餐飲服務(wù)單位就餐，不生吃或少生吃海產(chǎn)品，不吃感官異常或未燒熟煮透的食物，慎重選擇熟鹵菜、涼菜冷食等高風(fēng)險(xiǎn)食品。考生不食用流動(dòng)（無(wú)證照）街頭攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，謹(jǐn)慎選擇網(wǎng)絡(luò)訂餐外賣食品，有條件的考生最好到家就餐或者家長(zhǎng)自制送餐。

四、謹(jǐn)防誤采誤食野生菌

隨著夏季來(lái)臨，野生菌進(jìn)入快速生長(zhǎng)期，也是野生菌中毒的高發(fā)期。由于野生菌所含毒素較為復(fù)雜，或因地區(qū)、季節(jié)、品種和生長(zhǎng)條件的不同而各異，有毒無(wú)毒僅憑肉眼難以辨別，極易誤食而引起中毒。

五、做好應(yīng)急處置

各學(xué)校應(yīng)健全食品安全應(yīng)急管理制度，嚴(yán)格落實(shí)高、中考期間應(yīng)急值守和信息報(bào)告制度，嚴(yán)格按照《云南省校園食品安全事故應(yīng)急處置規(guī)范（試行）》，提高食源性疾病等突發(fā)事件“早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早預(yù)警、早處置”的快速反應(yīng)能力。按照《校園食品安全接訴即辦工作方案》的具體要求，高效處置校園消費(fèi)者的投訴舉報(bào)，及時(shí)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切。

一旦發(fā)生食物中毒，要立即到附近的正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治，不要自行亂服藥物，以免延誤或加重病情。要及時(shí)封存當(dāng)餐所用原材料、留樣菜肴、加工使用的容器設(shè)備等備查，若發(fā)生中毒事件，及時(shí)向衛(wèi)生健康部門、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門等監(jiān)管部門報(bào)告，同時(shí)可撥打電話12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。

六、落實(shí)主體責(zé)任

各餐飲服務(wù)單位、考點(diǎn)學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)加強(qiáng)餐飲經(jīng)營(yíng)全過(guò)程管理、食堂安全管理，加強(qiáng)食品原料采購(gòu)、運(yùn)輸、貯存、清洗、加工、烹飪、備餐、餐飲具清洗消毒保潔、食物留樣管理，確保消費(fèi)者和學(xué)生飲食安全。供應(yīng)大桶水及瓶裝水的學(xué)校，要按規(guī)定索證索票和對(duì)飲水機(jī)清洗消毒，嚴(yán)把飲水質(zhì)量關(guān)。

考生要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)條件，科學(xué)飲食，注重營(yíng)養(yǎng)搭配，飯前洗手，多食用清淡營(yíng)養(yǎng)的食品，少食油膩和生、冷食品，不喝生水和散裝冷飲，切忌暴飲暴食，不宜食平時(shí)未吃過(guò)的食品。考生家長(zhǎng)不要盲目給考生進(jìn)補(bǔ)各種保健食品等“補(bǔ)品”和偏方，或給孩子食用從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)的食物，以免引起食物過(guò)敏反應(yīng)，甚至發(fā)生食物中毒。

提醒廣大市民及考生：在端午節(jié)及考試期間要合理飲食，注意勞逸結(jié)合，保持良好的睡眠和愉悅的心情，做好心理的調(diào)節(jié)與放松，以最好的精神狀態(tài)迎接考試、歡度端午。

楚雄市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室

2025年5月28日