雨季來臨，全市野生菌即將進(jìn)入繁殖生長和銷售旺季。為提高廣大人民群眾食品安全意識(shí)，普及野生菌中毒防控知識(shí)，防范和減少誤采、誤食有毒野生菌中毒事件發(fā)生，保障人民群眾身體健康和生命安全，楚雄市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室發(fā)布預(yù)警通告如下：

一、廣大群眾要提高自我健康安全意識(shí)，不要隨意采摘、出售、購買和食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、霉變或幼小難以辨識(shí)的野生菌。

二、烹調(diào)加工野生菌時(shí)，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，加工時(shí)要炒熟煮透，二次加熱野生菌不要使用微波爐，食用野生菌時(shí)要適量，不要飲酒。

三、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、農(nóng)村集體聚餐、婚喪嫁娶和會(huì)議集體用餐等群體性聚餐，嚴(yán)禁加工、制售野生菌（包括野生菌干制品），防止引發(fā)群體性中毒事件。

四、餐飲經(jīng)營單位要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把野生菌采購關(guān)，建立和完善野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案及處置流程，嚴(yán)格執(zhí)行先用沸水煮漂等安全的烹調(diào)加工方法，并留樣備查，確保消費(fèi)者食用安全。廣大消費(fèi)者應(yīng)增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，就餐前應(yīng)選擇有經(jīng)營資質(zhì)的餐飲店，在服務(wù)員的指導(dǎo)下食用。

五、各類農(nóng)（集）貿(mào)市場(chǎng)、野生菌交易市場(chǎng)開辦者要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防來歷不明、辨識(shí)不清的有毒野生菌上市銷售。

六、食用野生菌后，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等疑似食物中毒癥狀，應(yīng)立即前往醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。各級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)要開通“綠色通道”，對(duì)誤食劇毒類鵝膏〔包括致命鵝膏（俗稱白羅傘）〕、黃蓋鵝膏（俗稱黃蘑菇）、亞稀褶紅菇（俗稱火炭菌）、毒溝褶菌（俗稱小白菌、蝴蝶菌）等劇毒野生菌中毒患者及危重病人，要第一時(shí)間及時(shí)直接轉(zhuǎn)送至有救治能力的省、州、市醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治，爭取救治黃金時(shí)間。

七、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）及有關(guān)部門要充分利用廣播、微信、互聯(lián)網(wǎng)等媒體，通過張貼海報(bào)、發(fā)放宣傳手冊(cè)、廣播（大喇叭）宣講、微信公眾號(hào)科普等形式，廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識(shí)和方法，同時(shí)，對(duì)于預(yù)防野生菌中毒等食品安全事件要做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早控制，要加強(qiáng)信息互通、協(xié)同聯(lián)動(dòng)和應(yīng)急處置，確保人民群眾飲食安全。

楚雄市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室

2025年5月30日